Speisekarten

Küstereimenü

Kabeljaufilet
Rieslingkraut
Schnittlauchsauce
Tournedo vom Kalbs – und Jungbullenfilet
Schalottensauce
Marktgemüse, Kartoffelgratin
Dessertvariationen des Hauses
Menü-Preis42,00€

Menü

Filet vom Eismeersaibling
Salat Strauchtomaten
Gurkenrelish
Heimischer Rehrücken rosa gebraten
Wacholdersauce, Apfelschmarren
hausgemachter Rotkohl, Pastinakenpüree
Kräuterknödel
Dessertvariationen des Hauses
Menüpreis 3 Gänge 52,00€
Begleitende Weine 3 Gänge 15,00€

Vorspeisen

Carpaccio vom Wagyu Rind
mit lauwarmer Pommery-Senf-Marinade
17,00€
Carpaccio vom Angus Rind14,00€
Kabeljaufilet
Rieslingkraut
Schnittlauchsauce
14,00€
Filet vom Eismeersaibling
Salat Strauchtomaten
Gurkenrelish
17,00€
Linguine
mit frischem Trüffel
Kaninchenrücken
19,50€
Leichtes Kartoffel - Champagnesüppchen
mit Fleischstrudel
8,50€

Hauptgerichte

Seeteufelmedaillon, gegrillte Gambas
Champagnesauce, Tomatenragout
Artischockenboden, Risotto
30,00€
Tournedo vom Kalbs – und Jungbullenfilet
Schalottensauce
Marktgemüse, Kartoffelgratin
30,00€
Heimischer Rehrücken rosa gebraten
Wacholdersauce, Apfelschmarren
hausgemachter Rotkohl, Pastinakenpüree
Kräuterknödel

32,00€

Desserts

Mus von Valrhona Schokolade
mit frischen Früchten garniert
8,90€
Rote Grütze
weißes Schoko - Minzeparfait
Topfenmousse
8,00€
Dreierlei hausgemachte Sorbets
mit Prosecco Spumante Extra Dry aufgefüllt
7,80€
Dessertvariationen des Hauses13,50€
Creme Brûlée4,50€